金烏賊

●體表在陽(yáng)光下呈現(xiàn)金黃色澤

●喜好活體餌料

●中國(guó)主產(chǎn)區(qū)為青島和日照

●曾是我國(guó)北方海域經(jīng)濟(jì)價(jià)值最大的頭足類動(dòng)物

20世紀(jì)，年產(chǎn)量高

21世紀(jì)前后，資源近乎枯竭

當(dāng)前，資源得到顯著修復(fù)

腦袋上長(zhǎng)著多個(gè)觸手，遇到強(qiáng)敵會(huì)噴墨逃生……這是頭足類動(dòng)物最大的特點(diǎn)。事實(shí)上，頭足類動(dòng)物的大意即是“頭上長(zhǎng)足的動(dòng)物”，目前所知烏賊、魷魚和章魚等所有頭足類動(dòng)物均在海洋里生存。

金烏賊（俗稱“墨魚、烏魚”）因其體表在陽(yáng)光下呈現(xiàn)金黃色澤而得名，曾是我國(guó)北方海域經(jīng)濟(jì)價(jià)值最大的頭足類動(dòng)物，但也因?yàn)檫^(guò)度捕撈等原因，一度瀕臨滅絕。多年來(lái)，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所（簡(jiǎn)稱“黃海所”）聯(lián)合青島金沙灘水產(chǎn)開發(fā)有限公司（簡(jiǎn)稱“金沙灘水產(chǎn)”）攻克金烏賊馴化養(yǎng)殖、人工越冬等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)全人工規(guī)模化繁育，有力推動(dòng)了金烏賊資源修復(fù)。

近日，國(guó)家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心組織專家在金沙灘水產(chǎn)對(duì)頭足類種質(zhì)資源與繁育崗位的研究任務(wù)“金烏賊人工繁育技術(shù)”開展現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，標(biāo)志著2024年度的金烏賊繁育工作順利結(jié)束。20年來(lái)，黃海所的金烏賊人工繁育之路，讓這一傳統(tǒng)海味佳品“游”回市民餐桌。

從瀕臨滅絕到“重生”

金烏賊曾與大黃魚、小黃魚、帶魚并稱為我國(guó)四大海產(chǎn)，年產(chǎn)量位居世界烏賊科種類第二位。20世紀(jì)，每逢宴請(qǐng)，青島等城市的家庭都會(huì)做一道菜——爆炒烏魚花。這一傳統(tǒng)美味佳肴在全國(guó)也久負(fù)盛名。但20世紀(jì)80年代以來(lái)，由于過(guò)度捕撈等原因，金烏賊資源量急劇下降，價(jià)格隨之劇增，也因此遠(yuǎn)離市民餐桌。

近日，在金沙灘水產(chǎn)養(yǎng)殖車間，記者見到了黃海所聯(lián)合企業(yè)繁育的金烏賊苗種。一個(gè)個(gè)身型迷你、活力充沛的金烏賊幼體正在養(yǎng)殖池中暢游。難以想象，多年前，眼前這些“水中精靈”曾一度瀕臨滅絕。

“金烏賊在中、日、韓沿海均有分布，目前在中國(guó)主產(chǎn)區(qū)為山東青島和山東日照，主要分布在四大漁場(chǎng)：日照嵐山頭漁場(chǎng)、青島漁場(chǎng)、黃海中部漁場(chǎng)和黃海北部漁場(chǎng)?！秉S海所研究員陳四清介紹，20世紀(jì)，金烏賊年產(chǎn)量最高時(shí)達(dá)9萬(wàn)噸；但到了21世紀(jì)前后，資源近乎枯竭，青島以北海域的金烏賊幾乎絕跡。

意識(shí)到金烏賊的瀕危現(xiàn)狀及開發(fā)前景，2005年，陳四清帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在國(guó)內(nèi)率先開展了金烏賊苗種繁育研究工作。提到艱辛的開始階段，陳四清感慨萬(wàn)千：“2006年，我們?cè)谇鄭u海域采捕、收購(gòu)金烏賊，一年只收到了8只活體?！睉{借這來(lái)之不易的資源，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)當(dāng)年即成功繁育出金烏賊人工苗種達(dá)6000只，并在膠州灣放流。

頭足類動(dòng)物中的烏賊類具有洄游習(xí)性，洄游時(shí)間準(zhǔn)時(shí)，洄游地點(diǎn)固定，是非常理想的增養(yǎng)殖品種。開展增殖放流不僅可以緩解日趨衰竭的自然資源，還可促進(jìn)自然資源量的盡快恢復(fù)，提升經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益?！暗诙辏z州灣內(nèi)的金烏賊數(shù)量便有了明顯回升，這既驗(yàn)證了金烏賊生殖洄游的習(xí)性，也表明了人工苗種繁育工作對(duì)金烏賊資源恢復(fù)的重要性?！标愃那逭f(shuō)。

在此基礎(chǔ)上，2008年，黃海所與金沙灘水產(chǎn)合作開展金烏賊人工繁育研究，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)苗種繁育規(guī)模突破5萬(wàn)只，并在2010年實(shí)現(xiàn)金烏賊全人工繁育及養(yǎng)殖，苗種增殖放流也被列入青島市增殖放流計(jì)劃。等到了2018年秋季，膠州灣近海更是迎來(lái)了金烏賊漁汛。

“盡管近年來(lái)金烏賊的資源量有所恢復(fù)，但漁汛規(guī)模依然較小，產(chǎn)卵場(chǎng)恢復(fù)不易。”陳四清告訴記者，“近年來(lái)，隨著青島市金烏賊增殖放流帶來(lái)的可觀效益，山東省也逐步開展了金烏賊增殖放流計(jì)劃?？梢哉f(shuō)，當(dāng)前金烏賊資源已得到了顯著修復(fù)，在鴨綠江口甚至韓國(guó)都能見到金烏賊的身影?！?/span>

推動(dòng)規(guī)模化養(yǎng)殖

基于金烏賊人工繁育研究成果，金沙灘水產(chǎn)獲批金烏賊省級(jí)原種場(chǎng)和國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)，肩負(fù)著為金烏賊增殖放流工作及相關(guān)企業(yè)提供親體、受精卵、苗種以及技術(shù)支持的任務(wù)。今年，黃海所與金沙灘水產(chǎn)聯(lián)合繁育金烏賊親體1317只，收集受精卵約112萬(wàn)粒，其中銷售40萬(wàn)粒，自行孵化培育苗種約63萬(wàn)只，幼體平均孵化率達(dá)87.5%。這表明金烏賊全人工規(guī)?；庇夹g(shù)已基本成熟，為推動(dòng)金烏賊規(guī)?；B(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。

“開口餌料的選擇是金烏賊繁育與養(yǎng)殖的難點(diǎn)所在。”金沙灘水產(chǎn)總經(jīng)理薛祝家表示，受傳統(tǒng)育苗經(jīng)驗(yàn)的限制，他們?cè)群髮?duì)金烏賊幼苗投喂輪蟲、鹵蟲成體，但收效甚微，且鹵蟲成體死亡率較高，死亡后易敗壞水質(zhì)。在這種情況下，金烏賊幼苗無(wú)法順利長(zhǎng)大，孵化率低。為了解決這一技術(shù)難點(diǎn)，陳四清團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，糠蝦較鹵蟲成體營(yíng)養(yǎng)豐富，是金烏賊苗種最好的開口餌料。改用糠蝦后，金烏賊苗種的成活率得到了顯著提高，育苗、養(yǎng)殖技術(shù)也逐步走向成功。

陳四清告訴記者，“在金烏賊瀕臨滅絕、產(chǎn)量稀少時(shí)，金烏賊的價(jià)格曾高達(dá)每斤100元?！倍S著野生金烏賊產(chǎn)量的增加及人工養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，當(dāng)前，金烏賊的價(jià)格降低了一半左右，市民因此吃得上、吃得起。

當(dāng)然，由于金烏賊喜好活體餌料的特性，其生長(zhǎng)速度和成活率受活體餌料的影響巨大。只有充分的活體餌料才能保障金烏賊順利成長(zhǎng)，活體餌料資源是否豐富，將直接影響到金烏賊的養(yǎng)殖效果。因此，受餌料方面限制，當(dāng)前金烏賊的養(yǎng)殖規(guī)模還不大，無(wú)法滿足市場(chǎng)的需求。眼下，為了解決餌料這一問(wèn)題，黃海所正聯(lián)合企業(yè)對(duì)金烏賊開展食用冰鮮餌料和配合餌料的馴化，不斷優(yōu)化金烏賊苗種繁育技術(shù)，支撐金烏賊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“作為水產(chǎn)人，我們這一代人沒(méi)有讓金烏賊滅絕，而是把它從滅絕的邊緣給挽救了回來(lái)，我覺(jué)得這個(gè)工作很有意義?！标愃那灞硎?，未來(lái)，他們的首要目標(biāo)是進(jìn)一步開展增殖放流工作，努力使野生金烏賊資源恢復(fù)到傳統(tǒng)自然資源的水平。同時(shí)，進(jìn)一步推動(dòng)金烏賊規(guī)模化養(yǎng)殖，使金烏賊這種夏季“時(shí)鮮”實(shí)現(xiàn)全年循環(huán)養(yǎng)殖，滿足全年供應(yīng)市場(chǎng)的需求。