制圖@超級(jí)鄉(xiāng)村研究所
圖源/《院士下田記2》
提到海魚，多數(shù)人會(huì)覺得價(jià)格偏貴，比目魚、石斑魚等高檔魚更很少出現(xiàn)在尋常百姓的餐桌。
吃的人少，養(yǎng)殖的人也不多，所以，一些味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海魚在中國水產(chǎn)市場(chǎng)上一度存在巨大的空白。
清蒸石斑魚（紅瓜子斑）
圖源/《院士下田記2》
陳松林，中國工程院院士，水產(chǎn)生物技術(shù)專家。
主要從事魚類種質(zhì)保存、基因組資源發(fā)掘與分子育種研究。
陳松林院士在養(yǎng)殖場(chǎng)了解魚的繁殖情況
圖源/《院士下田記2》
他專注海水魚養(yǎng)殖技術(shù)研究工作20年，不僅成功培育出中國第一個(gè)半滑舌鰨新品種，還使紅瓜子斑成功實(shí)現(xiàn)人工繁育。為中國海水魚類生物技術(shù)和遺傳育種研究躋身國際前列作出了突出的貢獻(xiàn)。
01 培育出中國第一條“半滑舌鰨”新品種
半滑舌鰨（tǎ），不少人沒見過，許多人更是第一次聽說。
中國傳統(tǒng)相聲里有句繞口令：“打南邊來了一個(gè)喇嘛，手里提溜著五斤鰨嘛”，這里的“鰨嘛”說的就是半滑舌鰨。
半滑舌鰨 圖源/《院士下田記2》
半滑舌鰨，也被稱為比目魚，屬于鰈形目舌鰨科舌鰨屬魚類。
這種魚具有一些顯著的特征：身體背腹扁平，呈長(zhǎng)舌狀；兩眼位于頭左側(cè)中部稍前方，上眼后緣約位于下眼中央上方；體色為暗褐色或者褐色，鱗片很小。
半滑舌鰨也被稱為比目魚
圖源/《院士下田記2》
半滑舌鰨主要分布在西北太平洋地區(qū)，包括中國沿海。
這種魚類的肉味鮮美，蛋白含量高，是我國渤海、黃海海域一種很重要的經(jīng)濟(jì)魚類。
作為水產(chǎn)生物技術(shù)專家，陳松林在進(jìn)入海水魚研究領(lǐng)域的初期，就開始和半滑舌鰨打交道，至今已經(jīng)研究了10多年。
陳松林院士和助手取魚卵
圖源/《院士下田記2》
對(duì)養(yǎng)殖戶來說，雖然半滑舌鰨口感好，養(yǎng)殖利潤(rùn)高，但是卻有一個(gè)致命問題：半滑舌鰨的雌魚和雄魚生長(zhǎng)差異很大。
主要體現(xiàn)為，相同年齡的雌魚個(gè)頭要比雄魚大四倍多。
并且雄魚不僅生長(zhǎng)慢、個(gè)頭小，在普通苗種里面，長(zhǎng)不大的雄魚占比高達(dá)80%，嚴(yán)重影響了漁民的養(yǎng)殖積極性。
相同年齡的雌魚（左）要比雄魚（右）大得多
圖源/《院士下田記2》
為了解決雄魚比例高，又長(zhǎng)不大的問題，陳松林首先要進(jìn)行魚的性別控制研究。
得益于在德國系統(tǒng)從事魚類分子生物學(xué)研究的經(jīng)驗(yàn)，陳松林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)率先在國內(nèi)找到了半滑舌鰨性別特異標(biāo)記，掌握了辨別半滑舌鰨性別的關(guān)鍵密碼。
陳松林院士在查看魚卵情況
圖源/《院士下田記2》
養(yǎng)殖池里的半滑舌鰨
圖源/《院士下田記2》
找到了半滑舌鰨雌雄比例問題所在之后，陳松林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)建立了半滑舌鰨高雌苗種制種技術(shù)。
在育苗的過程中，通過精準(zhǔn)識(shí)別，使半滑舌鰨雄魚的比例大大降低，將能長(zhǎng)大的雌魚比例提升至40%，并最終培育出了我國半滑舌鰨的第一個(gè)新品種“鰨優(yōu)1號(hào)”。
“鰨優(yōu)1號(hào)”優(yōu)勢(shì)十分明顯，抗病能力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，出成比例達(dá)到50%左右，大大提高了養(yǎng)殖戶的效益和積極性。
現(xiàn)在，“鰨優(yōu)1號(hào)”在全國的推廣覆蓋率已經(jīng)達(dá)到了80%，以前漁民是從不敢養(yǎng)，不想養(yǎng)，現(xiàn)在是搶著養(yǎng)，愿意養(yǎng)。
陳松林院士培育的“鰨優(yōu)1號(hào)”
圖源/《院士下田記2》
針對(duì)雄魚長(zhǎng)不大的問題，陳松林也想出了解決辦法：利用基因編輯技術(shù)讓雄魚長(zhǎng)大。
在基因編輯的過程中，將半滑魚鰨的雄性決定基因（長(zhǎng)不大基因）敲除，這樣經(jīng)過基因編輯后的雄魚要比正常的雄魚大好幾倍。
這個(gè)試驗(yàn)的成功，也體現(xiàn)出基因編輯技術(shù)在魚類遺傳改良上的一個(gè)重大應(yīng)用價(jià)值。
02 讓更多的人吃到更好的海水魚
從事海水魚的遺傳育種工作以來，陳松林一直在為培育更好、更優(yōu)質(zhì)的海水養(yǎng)殖新品種努力著。
除了半滑舌鰨，陳松林在海南也正在同步進(jìn)行新的海水魚品種的人工繁育工作。
陳松林院士在養(yǎng)殖試驗(yàn)基地
圖源/《院士下田記2》
紅瓜子斑，學(xué)名紅九棘鱸，屬于石斑魚類的名貴品種，多年來，市場(chǎng)上僅靠野生捕撈供給。
作為一種高檔食用海水魚，紅瓜子斑身體呈紅色至黃褐色，褐紅色或深棕色小點(diǎn)布滿全身，魚肉雪白，肉厚且爽滑，魚皮柔韌，魚味濃郁，是石斑魚中的精品。
名貴的紅瓜子斑
圖源/《院士下田記2》
2022年，陳松林開始帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攻克紅瓜子斑的人工繁育技術(shù)。
通過2023年一年的試驗(yàn)養(yǎng)殖，陳松林發(fā)現(xiàn)紅瓜子斑具有生長(zhǎng)快，養(yǎng)殖成活率高的優(yōu)勢(shì)，是一種具有很大潛力，適合深海養(yǎng)殖的新對(duì)象。
眼前這些紅瓜子斑是第一批人工培育的育苗，這一批魚的養(yǎng)殖成功也標(biāo)志著紅瓜子斑成功實(shí)現(xiàn)人工繁育技術(shù)。
紅瓜子斑幼苗
圖源/《院士下田記2》
中國建造了很多深海養(yǎng)殖網(wǎng)箱和養(yǎng)殖工廠，但是在深海養(yǎng)什么魚，這個(gè)是一個(gè)限制生源養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。
石斑魚作為全國四大養(yǎng)殖海水魚之一，盡管目前養(yǎng)殖種類眾多，但附加值高、適宜深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的品種較少，紅瓜子斑成功實(shí)現(xiàn)人工繁育為深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖提供了新的養(yǎng)殖方向。
長(zhǎng)大的紅瓜子斑
圖源/《院士下田記2》
一個(gè)新的海水魚養(yǎng)殖品種的開發(fā)極其不易，目前，紅瓜子斑剛剛實(shí)現(xiàn)人工繁育，陳松林需要密切關(guān)注養(yǎng)殖過程中的一些細(xì)節(jié)問題。
紅瓜子斑和其他的石斑魚類一樣，在幼苗期的時(shí)候?qū)Σ《久舾?，?dǎo)致出現(xiàn)大的死亡率。
接下來，對(duì)紅瓜子斑進(jìn)行抗病選育，成為陳松林接下來的重要課題。
對(duì)于陳松林而言，不論是半滑舌鰨，還是紅瓜子斑，這些海水養(yǎng)殖魚類最終能夠走向市場(chǎng)，走上更多家庭的餐桌，是他不斷追逐的目標(biāo)。
為了這個(gè)目標(biāo)，陳松林已經(jīng)努力了20多年，著眼未來，他依然會(huì)在這個(gè)領(lǐng)域持續(xù)深耕，為我國廣大的“藍(lán)色糧倉”培育更多好品種。
陳松林院士在仔細(xì)觀察魚幼苗生長(zhǎng)情況
圖源/《院士下田記2》
6月24日，全國科技大會(huì)、國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)、兩院院士大會(huì)在北京召開?！冻?jí)鄉(xiāng)村研究所》也將陸續(xù)推出農(nóng)業(yè)院士系列，向全國科技工作者致敬。
總臺(tái)農(nóng)業(yè)農(nóng)村節(jié)目中心《三農(nóng)群英匯》欄目特別策劃7集系列節(jié)目《院士下田記2》，將于6月24日晚起在CCTV-17連續(xù)播出。
以院士為代表的農(nóng)業(yè)科技工作者，他們?cè)镆埃颜撐膶懺诖蟮厣?，從?dòng)植物育種，到種養(yǎng)殖技術(shù)，他們潛心研究，為農(nóng)民穩(wěn)定增收插上了“科技的翅膀”。
