11月3日上午，2020年度國家科學技術獎勵大會在人民大會堂舉行，中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所作為第三完成單位、黃海水產(chǎn)研究所王聯(lián)珠研究員作為第三完成人參與的“海參功效成分解析與精深加工關鍵技術及應用”項目榮獲2020年度國家科技進步獎二等獎。

“海參功效成分解析與精深加工關鍵技術及應用”項目由中國海洋大學、山東省科學院生物研究所、黃海水產(chǎn)研究所等共同合作完成。項目系統(tǒng)闡明了海參功效成分化學結構與營養(yǎng)功能，創(chuàng)建了海參營養(yǎng)保持與高質(zhì)加工技術體系，攻克了海參功效成分高效制備技術，構建了海參產(chǎn)品質(zhì)量標準體系。

在16年的聯(lián)合攻關中，王聯(lián)珠研究員團隊創(chuàng)新了干海參、即食海參、鹽漬海參、凍干海參的加工工藝，并以生產(chǎn)工藝為切入點，針對海參制品生產(chǎn)及市場反映出的質(zhì)量問題，探明了海參產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品質(zhì)量關鍵參數(shù)的相關性，確定海參制品質(zhì)量控制關鍵因子及檢測方法，研制完成了國家及行業(yè)標準8項，成果應用廣泛，經(jīng)濟、社會效益顯著。

國家科學技術獎是中國在科學技術方面設立的最高榮譽，包括國家最高科學技術獎、國家自然科學獎、國家技術發(fā)明獎、國家科學技術進步獎、國際科學技術合作獎五個獎項。2020年度國家科學技術獎共評選出264個項目、10名科技專家和1個國際組織。