來自SeafoodNews 2月10日消息，越來越多的消費者如果想知道他們的食物是從哪里來的，通常是直接想到農場、養(yǎng)殖場或捕獲區(qū)域，但并不是每一種食物都那么容易被追蹤，尤其是那些可能在進入商店銷售柜前從不同肉類來源聚集起來的食物，肉類、家禽和海鮮尤是如此。
愛爾蘭食品DNA鑒定技術供應商IdentiGEN CEO Ronan Loftus表示，基于DNA的解決方案可以在未來的識別中發(fā)揮作用，向消費者提供完全可追溯的肉類或海鮮，從而提高肉類或海鮮供應鏈的信任和信心。任何可追溯性或透明度倡議的核心概念是，我們需要知道我們的食品來自哪里，這點正變得越來越重要。
Ronan Loftus表示，食品的可追溯是解決食品安全問題的關鍵之一，隨著動物進入更復雜的食品加工過程，對其進行跟蹤也變得更加復雜。
Ronan Loftus指出，IdentiGEN過其DNA TraceBack平臺使用的是DNA、自然條形碼和數據分析，可以準確且精確地追蹤牛肉、豬肉、海鮮和家禽信息。
