劍橋大學(xué)的科學(xué)家們?nèi)涨伴_發(fā)出一種新的方法來強(qiáng)化貝類，以解決人類營養(yǎng)缺乏的問題。營養(yǎng)缺乏在世界各地引起了嚴(yán)重的健康問題。

與天然牡蠣相比，經(jīng)過強(qiáng)化的牡蠣能多提供大約100倍的維生素A和150倍以上的維生素D。

研究團(tuán)隊現(xiàn)在正與各大海產(chǎn)品制造商合作，進(jìn)一步測試他們的微膠囊技術(shù)，即“維生素子彈”。

研究的負(fù)責(zé)人之一David Willer在一份新聞稿中介紹說，在受營養(yǎng)缺乏影響最嚴(yán)重的地區(qū)，有針對性地使用這項技術(shù)，可以幫助改善數(shù)百萬人的健康狀況。

全世界有20多億人營養(yǎng)不良，導(dǎo)致了一系列嚴(yán)重的健康問題。在食物中添加微量營養(yǎng)素，已經(jīng)是提高公眾健康的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。劍橋動物學(xué)系的科學(xué)家們與總部位于劍橋的公司BioBullets合作，為世界上最健康、最可持續(xù)的動物蛋白質(zhì)來源之一--牡蠣，蛤蜊和貽貝等雙殼貝類補(bǔ)充更多營養(yǎng)。

威勒是一名博士生，他與大衛(wèi)·奧爾德里奇博士合作，研制出了世界上第一種專門為雙殼類動物輸送有益人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)的微膠囊。這些維他命子彈是Aldridge的公司BioBullets的專利，其尺寸，形狀，浮力和對貝類的吸引力都達(dá)到了最佳。

本周發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)前沿》雜志上的一項研究中描述了這一突破，意義重大。當(dāng)我們吃雙殼類動物時，我們食用整個生物體，攝入的物質(zhì)包括其腸道，也就是說我們消化了動物在生命末期所消耗的營養(yǎng)物質(zhì)。這使得雙殼類貝類成為營養(yǎng)強(qiáng)化的理想目標(biāo)。