除了常見(jiàn)的三文魚、鱈魚、龍蝦、生蠔等，購(gòu)買力不斷增強(qiáng)的中國(guó)消費(fèi)者希望嘗試更多的進(jìn)口海產(chǎn)品。一份市場(chǎng)研究報(bào)告顯示，一些不太知名、比較小眾的海產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)有很強(qiáng)的增長(zhǎng)潛力。為抓住這一商機(jī)，挪威、愛(ài)爾蘭、新西蘭等海產(chǎn)國(guó)紛紛擴(kuò)大出口品種，將更多海產(chǎn)品帶到中國(guó)市場(chǎng)

日前，挪威海產(chǎn)局在挪威-中國(guó)海產(chǎn)峰會(huì)披露的一份市場(chǎng)研究報(bào)告顯示，除了挪威的招牌出口海產(chǎn)品三文魚、北極鱈魚,另有13種海產(chǎn)品種在中國(guó)市場(chǎng)有很強(qiáng)的增長(zhǎng)潛力。數(shù)據(jù)顯示，2012年這13個(gè)品種(不僅限挪威出口)在中國(guó)的消費(fèi)總量?jī)H為62600噸，2016年達(dá)到了118646噸，短短四年翻了近1倍,在中國(guó)的增長(zhǎng)率平均每年達(dá)到了17%。這13個(gè)品種分別為紅魚、大比目魚、綠青鱈、鯡魚、鯖魚、多春魚、帝王蟹、雪蟹、棕蟹、藍(lán)貽貝、鱈魚干、北極甜蝦和大扇貝。其中，多春魚每年漲幅達(dá)76%，緊隨其后的紅魚每年漲幅60%。而大比目魚、鯖魚等品種進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)更早，并展現(xiàn)了很強(qiáng)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。大比目魚從2012年起，在中國(guó)市場(chǎng)每年以平均16%的速度持續(xù)增長(zhǎng)，2016年總量達(dá)到了29000噸。鯖魚自2012年以來(lái)在中國(guó)的消費(fèi)每年增長(zhǎng)幅度達(dá)18%，2016年消費(fèi)總量為14000噸。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，隨著中國(guó)消費(fèi)的升級(jí)及中產(chǎn)階層的擴(kuò)容,國(guó)內(nèi)對(duì)海產(chǎn)品的需求越來(lái)越大。小眾類的中高端海鮮對(duì)中國(guó)消費(fèi)者非常有誘惑力，一是因?yàn)閲?guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)外國(guó)產(chǎn)地比較信任；二是對(duì)于高端人群來(lái)說(shuō)，三文魚、龍蝦已經(jīng)吃了20年，存在“審美疲勞”、產(chǎn)品老化的問(wèn)題。

多個(gè)海產(chǎn)國(guó)已經(jīng)看到小眾海產(chǎn)品在中國(guó)的增長(zhǎng)潛力，紛紛通過(guò)擴(kuò)大品種、普及烹飪技法等方式抓住這一商機(jī)。

11月初舉辦的2017第22屆中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)，吸引了來(lái)自45個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1500多家企業(yè)參展。以愛(ài)爾蘭的海產(chǎn)品出口商為例，他們帶來(lái)的品種除了面包蟹、貽貝這些熱銷類，還有很多對(duì)中國(guó)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)不太熟悉的品種，包括馬鮫魚、鯡魚、藍(lán)牙鱈、銀針魚、海鰲蝦等。新西蘭也帶來(lái)頗有特色的毛利海產(chǎn)以及帝王鮭、長(zhǎng)壽魚、南極犬牙魚等相對(duì)小眾的海產(chǎn)品。參展商還在現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備了烹飪工具，普及烹制技法。

挪威海產(chǎn)局中國(guó)大陸及香港區(qū)總監(jiān)畢思明表示，挪威有些品種過(guò)去通常是進(jìn)口到中國(guó)，再加工后重新出口到美國(guó)、日本和歐洲等地，而現(xiàn)在這些品種的國(guó)內(nèi)消費(fèi)在逐漸增長(zhǎng)。

業(yè)內(nèi)觀察人士認(rèn)為，海產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)需要一定的適應(yīng)期，波士頓龍蝦、挪威三文魚的名氣也是靠時(shí)間積累的。上述海產(chǎn)國(guó)正是因?yàn)樵谥袊?guó)有了一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)，才有底氣推小眾海產(chǎn)品。