“今后，咱青島市民也能嘗到剛打撈上來(lái)極品三文魚的鮮美肉質(zhì)了！”昨天，記者從山東省海水養(yǎng)殖研究所海水良種繁育中心獲悉，素有“極品三文魚”之稱的斑點(diǎn)鱒鮭引種、養(yǎng)殖培育成功，上市銷售后將結(jié)束國(guó)內(nèi)長(zhǎng)期依賴進(jìn)口的歷史。

美國(guó)魚卵越洋來(lái)青“安家”

“今年我們又引進(jìn)斑點(diǎn)鱒鮭發(fā)眼卵200萬(wàn)粒，現(xiàn)在苗種已生長(zhǎng)至5-8厘米了！”山東省海水養(yǎng)殖研究所副所長(zhǎng)、斑點(diǎn)鱒鮭引種與養(yǎng)殖研發(fā)項(xiàng)目組組長(zhǎng)郭文告訴記者，“斑點(diǎn)鱒鮭引種與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究”順利通過(guò)驗(yàn)收，海水良種繁育中心培育養(yǎng)殖斑點(diǎn)鱒鮭的技術(shù)越來(lái)越成熟，現(xiàn)在培育的成活率高，經(jīng)過(guò)一年的養(yǎng)殖就能長(zhǎng)到四五斤，現(xiàn)在中心培育最大的斑點(diǎn)鱒鮭有十幾斤重。

郭文介紹說(shuō)，2010年3月，山東省海水養(yǎng)殖研究所等單位聯(lián)合國(guó)家海洋局第一海洋研究所，從美國(guó)首批引進(jìn)了10萬(wàn)粒斑點(diǎn)鱒鮭發(fā)眼卵，這個(gè)新品種比其他普通三文魚適溫范圍更廣，生長(zhǎng)速度更快，口感細(xì)嫩，肉質(zhì)鮮美，出肉率高，肌肉脂肪含量更低，魚肉更結(jié)實(shí)、顏色更紅。隨后兩年引種的數(shù)量不斷加倍，去年2月，引進(jìn)斑點(diǎn)鱒鮭發(fā)眼卵80萬(wàn)粒，培育出8厘米以上健康苗種70余萬(wàn)尾。到2015年，將實(shí)現(xiàn)年苗種生產(chǎn)能力達(dá)1000萬(wàn)尾，并形成完整的苗種培育、養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、質(zhì)量控制與服務(wù)為一體的產(chǎn)業(yè)化體系。

“尊貴魚”不嬌氣賣價(jià)高

“斑點(diǎn)鱒鮭生性活潑好動(dòng)，特別有勁！ ”在位于即墨鰲山衛(wèi)的山東省海水養(yǎng)殖研究所海水良種繁育中心的密閉大棚里，工作人員拿著專業(yè)捕撈網(wǎng)撈出一條10多斤的斑點(diǎn)鱒鮭，沒(méi)想到它一蹦就有半米高。山東省海水養(yǎng)殖研究所海水良種繁育中心副主任潘雷笑著說(shuō)，斑點(diǎn)鱒鮭俗稱尊貴魚，因全身布滿斑點(diǎn)而得名，原產(chǎn)自北美諸國(guó)和挪威等國(guó)家，斑點(diǎn)鱒鮭遇到威脅時(shí)，“反抗能力”超強(qiáng)。

潘雷拿出一張斑點(diǎn)鱒鮭與普通三文魚特點(diǎn)的比對(duì)圖表介紹說(shuō)，相比普通三文魚，“尊貴魚”一點(diǎn)兒也不嬌氣，更好養(yǎng)活，而且經(jīng)濟(jì)效益更高。 “尊貴魚”可以海水、淡水養(yǎng)殖，生存水溫0～24℃，特別適合我國(guó)北方養(yǎng)殖網(wǎng)箱，可以安全度夏、自然越冬。目前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量大，國(guó)際上三文魚年需求量達(dá)350萬(wàn)噸，而產(chǎn)量?jī)H有200萬(wàn)噸，我國(guó)每年要從挪威、智利大量進(jìn)口三文魚約5-6萬(wàn)噸，目前市場(chǎng)價(jià)格為每斤50元，單尾銷售價(jià)格可達(dá)500元左右。

全國(guó)養(yǎng)殖戶到青島搶購(gòu)

“現(xiàn)在一條斑點(diǎn)鱒鮭的苗種在8元左右，全國(guó)各地的養(yǎng)殖戶紛紛來(lái)青搶購(gòu)！”潘雷介紹說(shuō)，目前省海水養(yǎng)殖研究所海水良種繁育中心是全國(guó)首家斑點(diǎn)鱒鮭的育種養(yǎng)殖基地，斑點(diǎn)鱒鮭“渾身是寶”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，得知國(guó)內(nèi)有“尊貴魚”的苗種，全國(guó)各地養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的熱情很高。

據(jù)了解，斑點(diǎn)鱒鮭肉質(zhì)細(xì)嫩、口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、少脊間刺、出肉率高，是制作生魚片、煙熏三文魚的首選魚類，還具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，有效抵抗糖尿病等慢性病和某些類型的癌癥，促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育，加速傷口的愈合，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷路非常好。

目前，國(guó)內(nèi)各地斑點(diǎn)鱒鮭養(yǎng)殖廠家有幾十家，規(guī)模10～15萬(wàn)尾的3家，5～10萬(wàn)尾的10余家，5萬(wàn)尾以下的30余家，養(yǎng)殖效果都十分理想。 “我們還要建設(shè)斑點(diǎn)鱒鮭標(biāo)準(zhǔn)化繁育與養(yǎng)殖示范園區(qū)，面向廣大苗種繁育、養(yǎng)殖企業(yè)開展示范并進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，從原產(chǎn)地引進(jìn)優(yōu)質(zhì)斑點(diǎn)鱒鮭親魚進(jìn)行繁育，突破技術(shù)壁壘，將斑點(diǎn)鱒鮭產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。 ”郭文說(shuō)。

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