日前，由黃海水產(chǎn)研究所趙峰博士等發(fā)明的“一種魚(yú)糜制品中肉來(lái)源的檢測(cè)方法”獲得國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)，專利號(hào)為：ZL 201310038401.1。

近年來(lái)，我國(guó)魚(yú)糜制品的生產(chǎn)和消費(fèi)量逐年增加，已成為重要的水產(chǎn)加工品。在魚(yú)糜制品的加工中，為了改善產(chǎn)品的口感、提高產(chǎn)品產(chǎn)量，生產(chǎn)者會(huì)在魚(yú)糜制品中添加其他肉類，如雞肉、鴨肉和豬肉等，但在包裝中如不標(biāo)注或錯(cuò)誤標(biāo)注，既會(huì)損害消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益，又會(huì)給那些對(duì)肉類選擇有傾向性的特定消費(fèi)者帶來(lái)傷害。

本發(fā)明公開(kāi)了一種魚(yú)糜制品中肉來(lái)源的分子生物學(xué)檢測(cè)方法，可一次檢測(cè)并區(qū)分出多種肉類，檢測(cè)成本低、檢測(cè)周期短，適用于實(shí)際檢測(cè)。

（食品工程室、科研處供稿）