周德慶，研究員，重點實驗室副主任。主要從事水產(chǎn)品加工與綜合利用、水產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制及食品科學(xué)與工程研究工作。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專家組成員、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估第一屆委員會委員、中國進出口食品安全專家委員會委員、中國食品科技學(xué)會理事、中國水產(chǎn)學(xué)會水產(chǎn)品加工與綜合利用分會委員、中國合格評定委員會實驗室技術(shù)評審員等。主持和參加了國家“863”、國家科技平臺、公益行業(yè)專項及國家自然科學(xué)基金和農(nóng)業(yè)部“948”“水產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全”及“食品安全”等多個項目（課題）研究工作，培養(yǎng)博士、碩士研究生40余人。主編專著5部；主持制修訂國家（行業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)10余部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文70余篇，榮獲農(nóng)業(yè)部科技進步三等獎1項、國家發(fā)明專利3項等。